|
|
Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram zuurkool
1= kilo aardappelen
250 gram heel dun gesneden mager doorregen spek
peper, zout, nootmuskaat
50 gram boter of margarine
scheutje melk
1 ei
1 rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 2000C.
Kook de zuurkool in wat water ongeveer 10 minuten. Kook ook de aardappelen gaar en maak er een smeuoge puree van met behulp van de boter, de melk, het ei, zout, peper en nootmuskaat. Beboter een ovenschaal en leg een laagje zuurkool op de bodem (ongeveer een derde), daarna een laagje spek en dan een laagje aardappelpuree, (ook een derde). Leg er de helft van de rookworst, in plakjes gesneden, tussen. Herhaal dit nog twee maal, behalve de tweede helft van de rookworst. Leg die bovenop het laatste laagje aardappelpuree. Verdeel wat klontjes boter over de oppervlakte van de schaal en, eventueel naar smaak, paneermeel, voor een bruin korstje.
Schuif de ovenschaal in de oven en laat hem er ongeveer een half uur in staan. Zijn de aardappelen en de zuurkool al wat afgekoeld na het koken, dan moet dit iets langer. Leg dan eventueel het eerste kwartier een laagje aluminiumfolie over de schaal, anders wordt het korstje te donker
|
|
|