|
|
Kip Abrikozen Sjalottentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 gram bloem; 150 gram kwark, 50 gram boter of margarine, snufje zout.
Vulling:
10 sjalotten, 50 gram boter of margarine, 2 a 2 1/2 eetl. Vindaloosaus (merk Patak o.a. te koop bij A.H.), 75 gram suiker, zakje abrikozen (voor gewelde, anders even wellen in wat water) kan ook uit blik of pot maar ik prefereer gedroogde is wat minder nat.
3 ons gegrilde kipfilet of kalkoenborst (vleeswaar) of ook erg lekker stukje gerookte kipfilet.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Van de ingredinenten voor het deeg een soepel beslag maken.
Uitrollen en de springvorm ruim bekleden zodat er ook beslag over de vorm hangt.
Sjalotten halveren.
Bereidingswijze:
Sjalotten fruiten in de boter.
Vindaloosaus erbij roeren.
5 minuten laten fruiten.
Sjalottenmengsel uit de pan scheppen en even apart houden.
Suiker in de pan en in ca. 4 minuten laten smelten.
Tomatensap erbij en 2 minuten laten inkoken, daarna iets laten afkoelen.
Het vlees in kleine stukjes snijden en over de bodem van de vorm verdelen, abrikozen erop rangschikken met de bolle kant naarboven.
Het sjalottenmengsel erover verdelen.
Tot slot de saus erover schenken.
Het deeg dat over de vorm hangt terug klappen over het mengsel en in de oven in ca. 30 a 40 minuten gaar bakken.
|
|
|