|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 rode paprika`s; 1 ui; 2 teentjes knoflook; klontje roomboter;1 blikje gepelde tomaten; scheutje droge witte wijn; 100 gr, gemalen jong belegen kaas;
2 tuinkruidenbouillonblokken; italiaanse keukenkruiden; strooipaprika mild; eventueel wat gemalen peper; crème fraîche
Voorbereiding: Paprika`s wassen, zaadlijsten verwijderen en in grove stukken snijden. Ui schillen en in grove stukken snijden. Knoflook pellen
Bereidingswijze: Snijd paprika`s en ui in grove stukken. Smelt de boter in de pan. Voeg zodra de boter bruin is paprika, ui en bouillonblokken toe. Doe de deksel op de pan en laat het gaar smoren op laag vuur. Daarna deksel eraf en op hoog vuur afblussen met wijn.Neem de pan van het vuur af en pureer het mengsel in de keukenmachine of met de staafmixer. Pureer ook de gepelde tomaten en voeg dat incl. het sap toe aan het paprikamengsel; Doe alles terug in de pan en pers de knoflooktenen erboven uit. Breng de soep op smaak met italiaanse keukenkruiden en paprikapoeder; Breng de soep aan de kook en voeg de kaas toe. Doorroeren en op de gewenste dikte brengen met kokend water; Opdienen en crème fraîche en peper er los bij geven.
|
|
|