Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 1 sjalot, 1 rijpe vleestomaat, 300 gr. lams- of rundergehakt, 1 eierdooier, 4 eetl. paneermeel, 1/2 th. kaneelpoeder, 1 th. oregano, 3 eetl. fijngehakte peterselie, 1 eetl. fijngehakte munt, zout, versgemalen peper, 2 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook en de sjalot. Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Meng in een kom het gehakt met de sjalot, de helft van de knoflook, de dooier, het paneermeel, de kaneel, de oregano, de helft van de peterselie, het munt en zout en peper naar smaak. Vorm het gehakt tot kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes in ca. 5 min. rondom bruin en gaar. Voeg de tomaatstukjes met de rest van de knoflook toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat de balletjes nog 10 min. zachtjes sudderen. Bestrooi de balletjes vlak voor het serveren met de rest van de peterselie.
|
|