Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram grote rauwe Chinese garnalen, ongepeld of 350 gram grote gepelde gekookte garnalen, 3 el. olie, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, ? tl. gemalen komijn, ? tl. gemalen koriander, 2 sjalotjes, fijngesneden, 3-4 gedroogde rode chilepepers, verkruimeld, 1? dl. kokosmelk, ? dl. kippenbouillon (van tablet), 3 lente-uitjes, in ringen, 3 limoenblaadjes, heel fijngesneden, 2 el. fijngehakte ongezouten pinda′s, 1-2 el. vissaus,l 1-2 tl. suiker, 2-3 el. grof gesneden basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rauwe garnalen pellen, hierbij staartstukje laten zitten. Darmpje verwijderen en garnalen tot staartstukje doorsnijden. Rauwe garnalen in 1 el. olie 2-3 minuten bakken, garnalen uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. In wok 2 el. olie verhitten en knoflook, komijn, koriander, sjalot en chilipepers hierin ? 3 minuten bakken. Kokosmelk, bouillon, lente-ui, limoenblaadjes en pinda′s toevoegen en mengsel op zacht vuur ? 4 minuten laten koken. Gerecht op smaak erdoor roeren en goed verwarmen. Voor serveren basilicum erover strooien.
|
|