|
|
Canneloni Met Ricotta En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 20 lasagnevellen
voor de vulling:
1 el olijfolie
25 g boter
500 g gemengde paddestoelen (grof gehakt)
zout
peper
300-400 g ricotta
50 g geraspte pecorino
nootmuskaat
2-3 el fijngesneden peterselie
100 g rauwe ham, in heel dunne halve plakken
150 g jonge kaas, in heel dunne halve plakken
5-6 dl bechamelsaus
voor het gratineren:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lasagnevellen volgens gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar. Laat ze op een vochtige doek uitlekken. Vulling: verhit de olie met de boter en bak daarin de knoflok en de paddestoelen ca. 10 min. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Roer de ricotta los met een vork, meng dit met de pecorino, nootmuskaat, peterselie en het paddestoelenmengsel. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg op elk lasagnevel een plakje ham en een plakje kaas, schep er een volle eetlepel vulling op en rol het pastavel op. Schep een dun laagje bechamelsaus in de ovenschaal en leg hierop de cannelloni naast elkaar. Schenk de rst van de bechamelsaus erover. Meng de parmezaanse kaas met de slagroom en verdeel dit mengsel over de cannelloni. bak de cannelloni 20-30 min. in het midden van de oven.
|
|
|