|
|
Konijnenfilet Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr konijnenfilet - 4 el olie - 1 kg brocoli - 1 ui - 200 gr gepelde, van zout ontdane tomaat - 1 groene paprika - 1 gele paprika - 25 cl droge witte wijn - 2 teentjes knoflook - 50 gr boter - 1 tl kerriepoeder
Voorbereiding:
Reinig de broccoli en verdeel hem in roosjes. Schil en hak de ui fijn. Doe hetzelfde met de lookteentjes.
Bereidingswijze:
Bak de stukken konijn gedurende 15 minuten in een kookpot en bestrooi met kerrie. Voeg zout en peper toe en besprenkel met witte wijn en 15 cl water. Schik de
broccoliroosjes eromheen, dek af en laat 15 minuten koken. Voeg de paprikablokjes, de
knoflook en de kerrie toe. Laat nog 15 minuten, afgedekt en op een laag vuur stoven. Neem alle ingredienten uit de pot en houd ze warm. Laat de saus gedurende 5 minuten op een hoog vuur indikken. Neem van het vuur, klop er de koude boter in klontjes in op en breng opnieuw op smaak met zout en peper.
|
|
|