|
|
Eendenborstfilet Met Rode-portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
5 el rode port, 3 el gevogeltefond, 1 tl aardappelzetmeel, zout, peper, 25 gram boter, 2 eendenborstfilets a 150 gram, ? tl dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan port en fond aan de kook brengen. In kommetje aardappelzetmeel met 2 tl koud water gladroeren. Al roerend aan portmengsel toevoegen en blijven roeren tot lichtgebonden saus ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. In koekenpan boter verhitten. Eendenborstfilets bestrooien met zout en peper. Filets in 3 minuten bruin en rose bakken, halverwege keren. Intussen dragon aan saus toevoegen, aan de kook brengen en 1 minuut zachtjes verwarmen. Eendenborstfilet in dunne plakjes snijden. Saus over twee borden verdelen. Eendenborstfilets in saus leggen.
|
|
|