|
|
Tomatensoep Met Rijst En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo rijpe tomaten, 1 el boter, 250 gram fijngesneden uien, 2 kleine fijngesneden wortels, 5 dl kippebouillon, 2 el rijst, zout, peper, 250 gram Noorse garnalen, 3 el fijngesneden kruiden (peterselie en kervel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 220 graden. Tomaten in ovenschaal leggen en in midden van oven in 15 minuten roosteren tot schil zwart geblakerd is. Zwarte schil verwijderen. Boter verhitten en ui en wortel hierin 5 minuten bakken. 2 dl bouillon toevoegen en groeten op zacht vuur afgedekt 10 minuten laten stoven. Tomaten toevoegen en nogmaals afgedekt 15 minuten laten stoven. Tomatenmengsel pureren en zeven. Mengsel in pan terugdoen, 3 dl bouillon en rijst toevoegen en op zacht vuur 10 minuten laten koken. Soep met zout en peper op smaak brengen en op zacht vuur 15 minuten laten koken. Garnalen (4 achterhouden) en kruiden toevoegen en soep goed verwarmen. Met garnaal garneren.
|
|
|