Pate De Campagne

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
250 gram varkenslever
400 gram varkensvlees(schouder of krabbetjes)
300 gram vetspek
1 tl gehakte peterselie
1 tl gehakte tijm
1 tl fijngewreven majoraan
1 blaadje laurier, verbrokkeld
1 el fijne sjalotjes
1 tl fijngehakte knoflook
1 el zout
? tl zwarte peper(uit de pepermolen)
2 el armagnac
2 eieren
het vlies van een varkensmaag

Voorbereiding:
- kruiden hakken
- kruiden fijnwrijven in vijzel
- knoflook fijnhakken
- sjalotje fijnhakken

Bereidingswijze:
Maak van de lever, het vlees en de spek een grote puree en doe die in een schotel. Voeg kruiden, sjalotten, knoflook, zout, peper en armagnac toe.
Roer de ingredienten goed door elkaar en zet het geheel een nacht in de koelkast.
Roer de eieren erdoor en verdeel de massa gelijkmatig in de pateschaal. Strijk de bovenkant glad en bedek die met het vlies.
Bak het gerecht afgedekt ca. 90 min. in een oven van 180 graden C. Laat de pate afkoelen en laat het 24 uur in de koelkast staan voor u hem aansnijdt.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 13-08-2020