|
|
Keshy Yena Coe Cabaron
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 belegen Edammer kaas van 1 kg
3 sneetjes oud wit brood
4 zwarte olijven
1 ui
25 g boter
500 g tomaten
1/2 tl chilipoeder
zwarte peper
2 el rozijnen
1 el mangochutney
250 g Noorse garnalen
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de korst van de Edammer en verwijder een kapje van 2 cm dikte. Hol de kaas uit tot op 1,5 cm van de rand. Laat de uitgeholde kaas en het kapje 1 uur in een bak met water weken. Rasp de stukken kaas en weeg 100 gram af. Verwarm de oven op 200 graden. Verkruimel het brood en hak de olijven fijn. Snipper de ui en fruit deze in een koekenpan met boter. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Doe de tomatenstukjes bij de ui samen met het chilipoeder en peper en laat het vocht verdampen. Roer de broodkruimels, rozijnen, mangochutney, olijven, geraspte kaas en de garnalen erdoor. Neem de pan van het vuur en roer dan het ei erdoor. Neem de kaas uit het water en dep het van binnen en buiten droog. Vul de kaas met het garnalenmengsel. Zet de gevulde kaas in een ovenschaal met het kapje erop. Bak de kaas 30 minuten tot de kaas zacht is.
|
|
|