|
|
Lamsbout Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lamsbout zonder been ca. 1,3 kg
Zout en peper uit de molen
4 el olijfolie
3 uien
1 knoflookteentje
1 takje rozemarijn
1/4 l slagroom
1/4 l lamsbouillon evt. uit een pot
175 gr gorgonzola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de lamsbout in met peper en zout en bak hem aan in de hete olijfolie
Hak de uien en de knoflook fijn en voeg alles bij het vlees
Voeg er ook de rozemarijn, de slagroom en de lamsbouillon aan toe en bak het op de tweede
richel van de oven gedurende 40-45 minuten op 180 graden
Haal de lamsbout uit de oven, wikkel hem in aluminiumfolie en houd hem warm in de
uitgeschakelde oven
Verwijder het takje rozemarijn
Los de in blokjes gesneden Gorgonzola op in het vocht waarin eerder de lamsbout werd
gebraden
Voeg er zo nodig enkele eetlepels water aan toe en breng op smaak met peper en zout
Pureer de saus met de pureerstaaf van de mixer en giet hem door een fijne zeef
Snijd de lamsbout in dunne plakken en serveer met de saus
Hierbij smaken rozemarijnaardappeltjes
|
|
|