|
|
Reegebraad Met Veenbessencoulis En Gepocheerde Peertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr reegebraad - 250 gr veenbessen - 1 blik peertjes op sap - 100 gr wilde rijst - 50 gr boter - 100 gr suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid het reegebraad met peper en zout. Bak het in de pan aan alle kanten aan. Laat het daarna verder garen in de op 200? C voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Stoof de veenbessen gedurende 20 minuten met de suiker in een bodempje water. Duw ze daarna door een zeef en houd de coulis warm. Proef en breng eventueel verder op smaak met nog wat suiker. Giet de peertjes met het sap uit het blik in een pannetje en laat ze op een zacht vuur opwarmen. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
|
|
|