|
|
Mediterrane Lamsschotel Met Aardappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
550 gr mager lamsvlees van de bout, 300 gr uien in vieren of sjalotjes gepeld maar heel, 500 gr nieuwe krieltjes geborsteld, 1 grote citroen in 8 partjes, 1 eetl. olijfolie, 12 teentjes knoflook gepeld, 6 takjes van beide verse rozemarijn en tijmzout, zwarte peper, 175 gr kerstomaatjes fo minipomodori gehalveerd, 1 eetl. muntsaus of 2 eetl. muntgelei gesmolten.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 graden (gasovenstand 4-5)
Bereidingswijze:
1. Snijd al het vet van het lamsvlees en snijd het vlees in blokjes van 2 1/2 cm. Halveer grote aardappelen en verdeel ze met het vlees en de uien of sjalotjes in een grote braadslee.
2. Pers het sap uit vier van de citroenpartjes, klop de olie erdoor en sprenkel dit over vlees en groenten. Druk alle acht partjes citroen, de knoflook en de helft van de kruiden in het gerecht en voeg zout en peper toe. Dek de braadslee goed af met aluminiumfolie en zet hem 45 minuten in de oven.
3. Neem de folie van de braadslee, haal de kruiden eruit en gooi ze weg, draai de oven naar 220 graden (gasstand 5). Voeg de tomaatjes en de rest van de kruiden toe en besprenkel vlees en groenten met de muntsaus of gesmolten muntgelei. Laat alles in de open braadslee nog 15-20 min. in de oven staan tot vlees en groenten bruin en gaar zijn.
4. Verdeel het lamsvlees met de groenten over 4 borden, schep er wat braadjus uit de braadslee over en serveer.
|
|
|