|
|
Karbonades Met Pittige Sinaasappel Jus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels bakolijfolie, een rode Spaanse peper, 2 sinaasappels, 4 schouder karbonades, 2 eetlepels Chili poeder, zout, versgemalen zwarte peper,anderhalve deciliter kippenbouillon, 1 eetlepel sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadjes uit de Spaanse peper en snijd deze in kleine dunne reepjes.
Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schil er af. Pers de sinaasappels uit.
Wrijf de karbonades in met Chilipoeder, zout en peper. Verhit de bakolijfolie in een hapjespan en bak de karbonades op matig hoog vuur in circa 5 minuten bruin, keer ze halverwege.
Schenk het sinaasappelsap en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees. Voeg ook de geraspte sinaasappelsschil en de Spaanse peper reepjes toe. Laat het vlees nog circa 15 minuten zachtjes sudderen, keer
de karbonades regelmatig.
Leg de karbonades op vier warme borden. Roer de sojasaus door de jus en kook de jus nog twee minuten op hoog vuur in. Schenk de jus over de karbonades.
Lekker smullen met aardappelpuree en sperziebonen.
|
|
|