|
|
Italiaanse Witte Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot, 1 teentje knoflook, 3 tomaten,
1 pot witte bonen in tomatensaus, 1.5 eetl.olijolie, 1l kruidenbouillon (van tabletten), peper, zout, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 2 eetlepels in reepjes gesneden basilicum, 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleinde stukjes. Wrijf de helft van de witte bonen door een zeef. Verhit de olie en fruit de sjalot en de knoflook in ca.5 minuten goudgeel en glazig. Voeg de gepureerde witte bonen toe en bak ze 2 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Voeg de rest van de witte bonen en de tomatenstukjes toe en kook de soep 3 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep vlak voor het serveren de kruiden door de soep. Verdeel de soep over borden of komen en bestrooi hem met parmezaanse kaas.
|
|
|