|
|
Lumpia Di Pesce
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr.tongfilets,25 gr.ger.zalm,20 gr panchetta,50 gr.prei,1 teen knoflook,2 oesterzwammen,1 stengel bleekselderij,2 gep.tomaten,1 theel.marjolein,peper,zout,4 vellen filodeeg,1 eidooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd alle ingredienten in dunne reepjes behalve de knoflook en de ui,maar houd alle ingredienten apart.Snipper de ui en hak de knoflook fijn.Laat de tomaat goed uitlekken.Verhit in een passende pan wat olijfolie.Zweet hierin de uien en de knoflook aan zonder dat ze kleuren.Voeg hieraan de bleekselderij en de panchetta toe en laat deze op laag vuur garen.Voeg nu de oesterzwammen toe en verhit deze mee gedurende 2 min.Haal de pan van het vuur en roer de prei,tongfilets en de zalm erdoor.Breng de massa op smaak met de marjolein,zout en peper.Laat de massa afkoelen.Verdeel de massa over de filodeegvellen en leg de tomaat er op.Bestrijk de randen met eidooier en plak deze vast.Bak de loempia′s in olie of vet van 180gr.
Eet smakelijk. Wim.
|
|
|