|
|
Hertenbiefstukjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
72 gram knorr carte blanche basissaus espagnole,
20 hertenbiefstukjes a 75 gram,
zout, peper,
2 dl mazola maiskiemolie,
100 gram roomboter,
? liter banyuslwijn,
150 gram rode bessen,
2 eetlepels gehakte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mise-en-place en bereiding: maak 1 liter espagnolesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bestrooi de biefstukjes met zout en peper en zet ze aan in de olie. Voeg tijdens het sauteren boter toe. Blus af met de wijn en laat het geheel even inkoken voordat u de espagnolesaus en de bessen toevoegt. Laat de saus even doorkoken.
Serveertip.
Verdeel de biefstukjes over de borden, schep er wat saus bij en bestrooi met de bieslook. Serveer er aardappelpannenkoekjes ( van geraspte aardappel en fijngesnedentrompettes de la mort ) en warme williamsperen bij.
Bereidinstijd ca 30 minuten.
|
|
|