|
|
Kip/champignontaartje Met Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 plakjes bladerdeeg
100 g kipfilet
50 g champignons
30 g boter of margarine
? eetlepel milde paprikapoeder
1 eetlepel paneermeel
1 dl droge witte wijn
1 bekertje creme fraiche
1 verpakking saffraan (McCormick)
1 theelepel scherpe mosterd
1 theelepel suiker
1 ei
1 eetlepel volle yoghurt
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
30 g verse roomkaas met kruiden
1 eetlepel geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 ?C en bladerdeeg in ca. 10 minuten laten ontdooien.
Bereidingswijze:
Kipfilet in reepjes snijden, champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
In een braadpan boter verhitten en kip al omscheppend ca. 2 minuten bakken. Champignons en paprikapoeder toevoegen en ca. 3 minuten meebakken. Iets laten afkoelen.
Vormpjes invetten met boter en bestrooien met paneermeel. In elk vormpje een deegplakje goed uitdrukken en overtollig deeg langs de rand wegsnijden. Met een vork gaatjes in de bodem prikken. Vormpjes tot gebruik in de koelkast zetten.
In een steelpan wijn, creme fraiche, saffraan, mosterd en suiker al roerend aan de kook brengen. Ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met zout en peper.
Intussen in een kom ei, yoghurt, Italiaanse kruiden, zout en peper door elkaar kloppen. Roomkaas toevoegen en met een vork erdoor prakken. Ei/kaasmengsel door het kip/champignonmengsel roeren. Mengsel over de vormpjes verdelen. Amandelen erover strooien.
Op de bakplaat in het midden van de oven kip/champignontaartjes in ca. 25 minuten gaar en goudbruin laten worden. Uit de oven nemen en ca. 5 minuten laten rusten.
Intussen twee borden voorverwarmen. Saffraansaus al roerend verwarmen. Met een mesje randen van taartjes losmaken en taartjes voorzichtig uit de vormpjes wippen.
|
|
|