|
|
Hollandse Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram runderlappen, 350 gram uien, 50 gram boter, 1 eetlepel bloem, 1 laurierblad, 3 zwarte peperkorrels, 3 dl runderbpuillon,2 kruidnagels, halve theelepel bruine suiker, en een halve theelepel kruidenazijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier en snijd het in dobbelstenen. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Verhit de boter en wacht tot het schuim begint weg te trekken. Bak het vlees, onder regelmatig omscheppen, aan alle kanten lichtbruin. Schep daarna de uieringen erdoor en laat ze zolang meebakken tot ze kichrbruin zien. Strooi de bloem erover door een zeef en schep alles enkele malen goed om. Schenk dan de kokende bouillon erbij en roer alles krachtig door. Voeg laurierblad. kruidnagels, gekneusde peperkorrels, suiker en kruidenazijn toe. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat de Hollandse hachee in ca. 2 1/2 uur, onder af en toe omscheppen, zachtjes gaar stoven.
|
|
|