|
|
Iles Flottantes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eiwitten, 9 dl melk, ong. 2 theelepels poedersuiker,3 eetlepels suiker, 3 eierdooiers, 2 eetlepels ma?zena, 1 vanillestok
Voorbereiding:
Klop de eiwiiten samen met de poedersuiker stijf. Breng de melk aan de kook. Maak d.m.v. 2 eetlepels kleine hoopjes schuim en laat ze ong. 10-15 seconden meesuuderen in de melk. Neem ze met een schuimspaan uit de melk en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Voeg de opengesneden vanillestok aan de melk. Meng de eierdooiers met de suiker en de ma?zena tot er geen klontjes meer in zitten en voeg dit toe aan de melk. Laat dit al roerend net onder het kookpunt komen ( anders schiften de eierdooiers) tot er een lichtgebonden saus ontstaat.
|
|
|