|
|
Appel-pompoensoep Met Korianderroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 Granny Smiths
Pompoen, geschilde (400 gram)
8 deciliter Kippenbouillon
3 eetlepels Korianderblaadjes
120 milliliter Creme fraiche
1.5 eetlepels Olie
1 Ui, gesnipperde
1 eetlepel Gemberwortels, geraspte
3 Aardappelen, geschilde
0.5 theelepel Koenjit
1 theelepel Kerriepoeder
0.5 theelepel Kaneelpoeder
Suiker
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de pompoen en de aardappelen in dobbelsteentjes. Snij de appels in stukjes. Hak het korianderblad fijn.
Verhit de olie in een ruime pan, en fruit de ui goudgeel. Voeg de gemberwortel, de pompoen, de aardappelen, de appels, de koenjit, het kerriepoeder en het kaneelpoeder toe. Bak dit, al omscheppend, 5 minuten. Voeg de bouillon toe, en breng dit aan de kook. Kook de groenten in circa 20 minuten gaar. Pureer de soep en breng hem op smaak met een beetje suiker, peper en zout.
Roer het korianderblad door de creme fraiche, en serveer dit bij de soep.
|
|
|