|
|
Apfel Strudel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 goudreinetten, 30 gr. boter, 2 eetl. sinaasappelsap, 1 eetl. honing, 65 gr. suiker, 65 gr. rozijnen, 8 lapjes diepvries bladerdeeg, 1/4 kopje gemalen amandelen, 1 losgeklopt ei, 2 eetl. lichtbruine suiker, 1 thl. kaneel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr. vet 2 bakplaten in.
Bereidingswijze:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.
verwarm de boter en bak hierin de plakjes appel.
2 min. lichtbruin.
voeg dan de sinaasappelsap, honing, suiker en rozijnen toe.
verwarm al roerend op laag vuur tot de suiker is opgelost en de appels zacht zijn.
laat het geheel afkoelen.
rol het bladerdeeg uit tot 2 rechthoekige
lappen.
werk met 1 lap tegelijk.
vouw hem in de lengte dubbel en knip de vouw kant om de 2 cm. in.
vouw het deeg open en bestrooi het met de helft van de amandelen.
giet de appels af en leg de helft hiervan in het midden van het deeg.
bestrijk de randen met ei en vouw het deeg over de vulling.
druk de rand stevig aan.
leg de strudel met de naad naar beneden op de bakplaat.
bestrijk hem met ei en strooi de helft van de suiker en de helft van de kaneel erover.
maak zo ook een 2de strudel.
bak ze in 20-25 min. goudbruin en krokant.
|
|
|