Bitterkoekjespudding

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
Ereiding:? 45 minuten.
Wachttijd: ? 5 uur.

? l melk,
? vanillestokjes,opengesneden,
7-8 blaadjes witte gelantine,
2 eieren,gesplitst,
50 g fijne tafelsuiker,
6 el amandellikeur,
2 eiwitten,
2? dl slagroom,lobbig geklopt,
100-150 g bitterkoekjes,

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook en laat op zacht vuur ? 15 min. trekken.
Week de gelantine ? 15 min.
In ruim koud water.
Klop de eidooiers met 25 g suiker romig,roer in gedeelten de hete melk erdoor en schenk het mengsel terug in de pan.
Verwarm het mengsel nog even tot het gaat binden,maar laat het absoluut niet koken.
Neem de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje.
Los de uitgeknepen gelantine op in het hete melkmengsel.
Roer er 2 el likeur door en laat het mengsel afkoelen en wat lobbig worden.
Klop 4 eiwitten stijf met25 g suiker.
Spatel de slagroom en daarna de eiwitten door de puddingmengsel.
Schep het mengsel in de vorm.
Week de bitterkoekjes in 4 el likeur en leg ze op het puddingmengsel.
Druk ze iets in het puddingmengsel.
Laat de pudding minstens 5 uur opstijven in de koelkast.
Stort de pudding voor het serveren en geef er stukken amandelkaramel bij.

Amandelkaramel:
Smelt 200 g suiker met 5 druppels citroensap langzaam in een pan met dikke bodem en laat dit lichtbruin karameliseren.
Roer er 100 g grof gehakte amandelen door.
Schenk het op een ingeolied werkvlak en strijk het met een ingeoliede spatel dun uit.
Laat de amandelkaramel hard worden en breek het daarna in stukken .

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-08-2018