|
|
Citroenvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor - 5 dl:
1 eierdooier
1tl mosterd
2 tl vanille-azijn of sherry-azijn
geraspte schil en sap van ? citroen
24 g gembersiroop
1? dl geconcentreerde gevogeltebouillon
2? dl druivenpit-of zonnebloem-olie
1dl limoenolie ** zie artikel limoenolie
zout, vers gemalen peper
Voorbereiding:
Kan 1 week van tevoren:
meng alle ingredienten, behalve de olien, in een blender en voeg dan, geleidelijk, met de blender op lage snelheid, de druivenpit- en limoenolie toe tot de vinaigrette gebonden is.
Bereidingswijze:
Breng hem op smaak met zout en peper en eventueel wat extra citroensap.
De vinaigrette is 1 week houdbaar in de koelkast.
|
|
|