|
|
Geroosterde Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 el chilisaus(flensje)
1 el sojasaus,
5 el (roerbak)olie,
10 zalmfiletssteaks van ca.100 g,
1 pakje friesche vlag koksroom,200 ml,
100 g verse roomkaas,
1 pakje zeevruchtencocktall,200 g,
3 el fijngeknipt bieslook,
2 el fijngeknipt korianderblad,of peterselie,
Versgemalen peper,zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de griilplaat of een grillpan gloeiend heet worden.
Roer de chilisaus met de sojasaus en de roerbakolie door elkaar en bestrijk de zalmfilets ermee.
Rooster de zalmfilets op de grillplaat of in de grillpan in ca. 6 minuten mooi bruin en maar net aan gaar,keer ze halvewege heel voorzichtig.
Verwarm de room met de verse roomkaas al roerende tot een mooie dikke saus ontstaat.
Schep de zeevruchten erdoor en laat de ragout ca. 3 minuten heel zachtjes pruttelen.
Roer de kruiden door de ragout en voeg peper en zout naar smaak toe.
Leg de zalmfilets op 10 warme borden en schep er een beetje ragout over en naast.
Garneer eventueel met een salade van beetgaar gekookte peultjes en een oosterse dressing.
P/P:1250kj/300 kacal,25 g eiwit,22 g vet,3 g kh.
|
|
|