|
|
Spaanse Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bereidingstijd: ongeveer 40 minuten
50 g rozijnen
2 theelepels (verse tijmblaadjes)
2 dl sherry (medium dry)
4 kipfilets van circa 125 gram
zout en peper
25 g boter
25 pijnboompitten of geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rozijnen in een kom met de tijm en schenk de sherry erover. Laat de rozijnen circa 10 minuten staan. Wrijf de kipfilets in met zout en peper.
Verhit de boter in een hapjespan en bak de kipfilets op een halfhoog vuur in circa 45 minuten heel lichtbruin. Voeg de rozijnen en de sherry toe en laat het geheel met een deksel schuin op de pan circa 20 minuten heel zachtjes sudderen.
Keer de kipfilets regelmatig. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Leg de kipfilets in een warme schaal en kook het vocht met de rozijnen nog circa 3 minuten op een hoog vuur in.
Schep de rozijnenjues en de pijnboompitten over kipfilets.
Per persoon: 255 kcal / 31 g eiwit / 10 g vet / 11 g koolhydraten
|
|
|