|
|
Martabak (indische Pannekoek)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakken bladerdeeg*4 grote uien*1 bosje sjalotten met groen*400 gr.gehakt*6eieren*zout*peper*? theel.ve-tsin*4 eetl. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De plakjes bladerdeeg volgens aanwijzingen op de verpakking behandelen en op een met bloem bestrooide ondergrond uitrollen tot
A-4 formaat. De gesnipperde uien,de fijn gehakte sjalotten (met het groen) vermengen met het gehakt, de eieren, zout peper en ve-tsin. Vier flensjes bakken: hiervoor telkens 1 eetl. olie in een anti-aanbak pan op een klein vuur heet maken. Een vel bladerdeeg erin leggen en ? van de vleesvulling erop leggen. Het bladerdeeg als een envelop dichtvouwen. Met een houten lepel de pannekoek platdrukken tot hij bruin wordt, dan keren en wederom met de houten lepel platdrukken. Op een zacht vuur in totaal 10 min. bakken tot de vulling gaar en de pannekoek bruin is. Dat smaakt lekker bij gekookte rijst, sla en martabaksaus (zie recept).
|
|
|