|
|
Mosselen Met Kappertjes-persillade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 bossen peterselie
6 flinke tenen knoflook
1 rode peper
sap van 1 citroen
1 stukje gemberwortel
1- anderhalf dl olijfolie
2 el kappertjes, afgespoeld
zeezout, peper
2 kilo verse mosselen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de peterselieblaadjes, knoflook, rode peper, citroensap en gemberwortel samen met 1-anderhalf dl olijfolie in de keukenmachine tot een perssillade. Schep het mengsel uit de keukenmachine en roer dan de kappertjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 el olijfolie en roerbak hierin de mosselen tot alle schelpen open zijn. Giet het vocht van de mosselen af en voeg de persillade toe. Roerbak nog 2 min. op hoog vuur.
|
|
|