|
|
Biefstuk Met Kool In Oestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 gr biefstuk
225 gr Chinese kool
1 lente-ui of stukje prei
3 plakjes verse gember
pale medium dry sherry
sojasaus
oestersaus
sesamolie
4 dl olie
maizena
suiker
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dunne plakjes. Meng 1 el maizena met 1 el sherry, 1/2 el water en 1 el sojasaus. Vermeng het vlees hiermee en laat 10 min. staan. Was de kool en snijd in reepjes. Blancheer de kool in kokend gezouten water. Spoel koud af en laat uitlekken. Snijd de lente-ui in stukje en hak de gember fijn. Maak sausje van 1 el oestersaus, 2 tl sojasaus, 1 el sherry, 1/2 el water, 1 tl suiker, snufje peper en 1/2 tl sesamolie.
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur 4 dl olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Haal het vlees met de schuimspaan uit de wok en laat uitlekken. Giet de olie op 2 el na uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Verhit op hoog vuur de 2 el olie opnieuw. Roerbak de lente-ui en gember tot het geurt. Roerbak de kool 1/2 min. en schep op een bord. Roerbak het vlees en de saus en breng aan de kook. Schep op de kool.
Verhit op hoog vuur 4 dl olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Haal het vlees met de schuimspaan uit de wok en laat uitlekken. Giet de olie op 2 el na uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Verhit op hoog vuur de 2 el olie opnieuw. Roerbak de lente-ui en gember tot het geurt. Roerbak de kool 1/2 min. en schep op een bord. Roerbak het vlees en de saus en breng aan de kook. Schep op de kool.
|
|
|