|
|
Ovenschotel Met Andijvie En Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de aardappelpuree:
1 kg aardappelen, geschild
zout, peper
1 1/2 dl volle melk
1/2 dl slagroom
nootmuskaat
voor het gehaktmengsel:
75 g mager ontbijtspek, in kleine reepjes
500 g half om half gehakt
1 teentje knoflook, geperst
200 g gezeefde tomaten
1 takje tijm
zout, peper
voor de andijvie:
ca. 750 g andijvie, in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelpuree: kook de aardappelen in kokend water met zout in ca. 30 min. gaar. Laat ze uitlekken en stamp ze fijn. Verwarm de melk met de slagroom en roer dit door de aardappelen tot een romige puree. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Gehaktmengsel: bak het ontbijtspek in ca. 8 min. krokant in een droge koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak dit onder roeren rul. Voeg knoflook, tomaten en tijm toe en bak het mengsel op middelhoog vuur tot een deel van het vocht verdampt is. Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper.
Andijvie: roerbak de andijvie 5-8 min. in de boter tot deze geslonken is. Voeg de slagroom toe en verwarm het gerecht nog 2-3 min. Breng de andijvie op smaak met zout en peper.
Gratineren: verwarm de oven voor op 200 graden. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal, schep daarop de andijvie en eindig met de aardappelpuree. Trek met een vork kleine pieken op de puree en strooi de kaas erover. Bak het gerecht nog ca. 20 min. in het midden van de oven tot de kaas gegratineerd is.
|
|
|