|
|
Tagliatelle Van Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette
1 winterworte;
1 prei
1 eetl. olijfolie
1 teen knoflook
1 ui
5 blaadjes basilicum
5 takjes peterselie
1 dl creme fraiche
1 eetl Italiaanse kruiden
zout, peper
Voorbereiding:
Was de courgette. Maak m.b.v. een dunschiller of kaasschaaf mooie dunne linten.
Maak de wortel schoon en snijd er op dezelfde manier linten van.
Snijd de prei in de lengte doormiddel en spoel ze schoon. Snijd de prei met een mesje in de lengte in dunne linten.
Pel en snipper de ui, pel de knoflook.
Hak de basilicum en peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Blancheer de courgette en de wortel circa 2 minuten in ruim kokend water. Laat ze goed uitlekken.Verhit de olie in een hapjespan. Bak de knoflook lichtbruin. Haal de knoflook uit de pan. Voeg de ui toe en fruit deze ca. 3 minuten. Voeg de groentelinten toe en bak ze al omscheppend aan. Meng de creme fraiche en de verse en gedroogde kruiden door de groentelinten en breng op smaak met zout en peper
|
|
|