|
|
Indonesische Gesmoorde Inktvis.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5oo gram schoongemaakte pijlinktvis. 3 lenteuien. 1 gemberwortel. 3 teentjes knoflook. 50 gram haricots verts. 1 rode spaanse peper. 2 eetlepels olie. 2 eetlepels citoensap. 1 eetlepel oestersaus. 2 eetlepels selderijgroen.
Voorbereiding:
Was de inktvis, snijd hem in ringen en dep deze droog met wat keukenpapier. Snijd de lenteuien in ringen. Schil de gemberwortel en hak de gember fijn. Hak de knoflook. Snijd de haricots vers in stukjes.Blancheer de peper 2 minuten, snijd de peper vervolgens doormidden en verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook een halve minuut. Voeg de inktvis, gemberwortel, haricots verts en peper toe en laat de inktvis op een laag vuur gaar worden in ongeveer 20 minuten. Roer de lenteui door het gerecht en breng op smaak met citoensap en oestersaus. Laat het geheel warm worden en bestrooi het geheel met selderijblad.
|
|
|