|
|
Gemberkip Met Krab En Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kipfilet, 200 gram krab (blik), 150 gram bamboescheuten (blik), 2 eetlepels boter, 2 eetlepels olie, 1 middelgrote ui, 1 teen knoflook, 2 sjalotten, 2 eetlepels rijstwijn, 1/2 dl kippebouillon, 1 eetlepel 1 fijngehakte peterselie,
Voor de marinade:
3 eetlepels olie, 1 eetlepel gembersiroop, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng voor de marinade olie, gembersiroop en peper en zout met elkaar. Snijd de kipfilet in dunne reepjes en laat ze 1 uur in bovengenoemde marinade liggen. Schep ze er dan uit en laat ze uitlekken. Verwijder het kraakbeen uit de uitgelekte krab, snijd deze in mooie gelijke stukjes. Laat ook de bamboescheuten uitlekken en snijd deze in blokjes van 1 cm. Verhit de boter en olie in een wok, fruit eerst fijngehakte ui, sjalot en knoflook goudgeel. Roerbak daarna de kip in 3 minuten lichtbruin. Voeg de wijn toe en bouillon, de stukjes krab en de bamboe. Stoof afgedekt 5 minuten door op matig vuur en serveer het gerecht met gehakte peterselie.
|
|
|