|
|
Risotto Met Zeebanket
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Olijfolie
1 prei, in ringen
1 teen knoflook
175 gr. risottorijst
5 dl. hete groentebouillon
200 gr. zeebanket (inktvis, garnalen, stukjes vis, mossel, krab e.d)
2 tl citroensap
1 tl mosterd
suiker
1 venkelknol
75 gram veldsla
2 el fijngesneden peterselie
halve citroen in partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prei in wok bakken tot ze zacht is, knoflook en rijst toevoegen en bakken op halfhoog vuur (3 min), deel van de bouillon erbij en roer tot rijst vocht heeft opgenomen, nieuwe bouillon toevoegen als vorige verdampt is, op deze manier risotto gaar koken (20 min.)
Schep het zeebanket er luchtig door en verwarm 3-4 min. mee. (af en toe omscheppen)
Risotto op smaak brengen met zout en peper, peterselie erover. Garneren met partjes citroen.
|
|
|