Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr rundsgehakt, 1 ui, 3-4 tenen look, 1 paprika, 100 gr spaanse pepers, 1 blik (425gr) mex.rode bonen, 3OO gr maiskorrels uit blik, 6 tl chilipeper (of minder naar smaak), 2 tl gemalen komijn, 1 tl gedroogde oregano, 1 groot blik (800 gr) ontvelde tomaten, zout en versgemalen zwarte peper, 3 el peterselie, 100 geraspte oude kaas, peterselie
Voorbereiding:
Ui pellen en snijden, look uitpersen, paprika snijden alsook de spaanse pepers (pas op!!!), mais laten uitlekken, de peterselie knippen en de oude kaas eventueel raspen
Bereidingswijze:
Verhit de wok en verkruimel er het gehakt in, verhit het tot er vocht uit vrijkomt. Draai de hittebron hoger en roerbak het gehakt in 5-6 min. gaar en rul. Voeg de ui, de look, de paprika, de pepers, de bonen en de mais toe. Breng aan de kook. Roer er de chilipeper, de komijn, de oregano en de tomaten met sap uit blik door. Breng op smaak met pezo. Temper de hittebron, dek af en laat sudderen (20-30 min) tot de saus indikt. Neem de wok van het vuur en doe de helft van de peterselie en de kaas door het gerecht.
|
|