|
|
Vis In 't Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg snoek of andere witvis (gefileerd), 4 kleine uien in ringen, 600 ml water, zout en peper, 2 laurierbladen, 300 ml witte azijn, 2 el gemengde inmaakkruiden (mengsel van dillezaad, mosterdzaad, korianderzaad, zwarte peperkorrels en kruidnagels), 1 citroen in plakjes, 1 el honing
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief marineertijd.
Bereidingswijze:
Was de vis zorgvuldig onder koud water. Leg hem in een pan en voeg er 2 uien, het water en zout en peper aan toe. Breng het geheel aan de kook en pocheer de vis op zacht vuur in 10-20 minuten gaar. De vis moet zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Doe de vis in een pot.
Zeef het kookvocht en voeg dat bij de rest van de ui, laurierblad, azijn, kruiden, plakjes citroen en honing. Breng dit mengsel aan de kook en giet het bij de vis in de pot. Sluit de pot af en schud de pot om de ingredienten goed te verdelen.
Laat de marinade minstens een dag in de koelkast intrekken voor je de vis serveert.
|
|
|