|
Duivenborstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4x duivenborst
150 gr lamszwezerik
4 plakjes spek
het geel van een krop frisee
flesje kriekbier
kalfsjus
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De duivenbrtjes dicht schroeien in een klein beetje olijfolie en warm wegzetten. Het spek uitbakken. De lamszwezerik krokant bakken. Alles op het laatst heel licht peper en zouten. Een half flesje kriekbier laten inkoken en de kalfsjus erbij. De gele frisee op de borden verdelen, het spek erop leggen en daarop de getrancheerde duivenborst. De zwezerik eromheen leggen en toslot de saus er overheen en er omheen schenken.
|
|
|