|
|
Bleekselderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik bleekselderij
2 uien
0,5 L magere bouillon
2 eetl bloem
0,5 L magere of halfvolle melk
peper en zout
Voorbereiding:
Variatie: Gebruik de ui uit het recept niet, maar voeg daarvoor
in de plaats 2 eetl fijngeknipte bieslook toe.
Bereidingswijze:
1. Snijd de stengels van de selderij.
Was ze met een borsteltje schoon onder de kraan.
Snijd ze nu in kleine reepjes.
2. Pel de uien, snijd ze in kleine snippers.
3. Kook de bleekselderij en de ui samen ca. 20
minuten in de bouillon.
4. Roer ondertussen in een kommetje de bloem glad
met een scheutje melk. Bind de bleekselderij-ui-bouillon
met dit mengsel. Roer goed zodat een gladde soep onstaat.
Laat met de hittebron op de laagste stand nog 5 minuten
zachtjes doorkoken.
5. Doe nu de rest van de melk nog bij de soep, roer goed door
en laat de soep op temperatuur komen.
Maak als het nodig is de soep nog op smaak met wat peper
en zout.
|
|
|