|
|
Omeletjes Gevuld Met Varkensvlees Uit Thailand.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
3 el plantaardige olie*
2 teentjes knoflook,fijngehakt*
1 ui,in dunne ringen*
400 g magere varkensgehakt*
1 el vissaus,2 tl suiker*
100 g kreeftenvlees uit blik*
2 el fijngehakte koriander*
4 eieren,peper en zout*
2 el water*
Verse takjes koriander om te garneren*
1 rode chilipeper,zonder zaadjes,in ringen,om te garneren*
Voor de dipsaus:
85 ml vissaus*
1 el limoen-of citroensap*
2 -3 verse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 el olie in de wok verhitten.
De knoflook en de uien in 2-3 minuten glazig fruiten.
Vuur hoog draaien,het gehakt toevoegen en 5 minuten roerbakken.
De vissaus en de suiker toevoegen en nog 30 seconden roerbakken.
Het varkensvlees in een kom doen.
Het kreefdevlees en de gehakte koriander erdoor scheppen.
In een andere kom de vissaus,het limoensap en de chilipepers door elkaar roeren.
Dipsaus apart zetten.
De eieren met het water loskloppen.
Peper en zout toevoegen.
1 tl olie in een koekenpan verhitten.
Steeds 1 opscheplepel eierbeslag in de hete pan schenken en er dunne omeletjes met een doorsnee van ongeveer 12 cm van bakken.
Zo nodig nog wat olie in de pan doen.
De omeletjes op enn bord leggen.
Als ze zijn afgekoeld 2 el vleesvulling in het midden op elk omeletje scheppen.
De randen naar binnen vouwen en de omeletjes oprollen.
De gevulde omeletjes op een platte schaal leggen.
Elk omeletje garneren met een blaadje koriander en een ringetje chilipeper.
Op kamertemperatuur serveren,samen met de saus.
Variatie:
Kunt u geen kreefdevlees krijgen,voeg dan 100 g extra varkensgehakt toe.
Voorbereiden:25 minuten,bereiden 25-30 minuten.
Moeilijksheidsgraad: **)
Scherpte: 2 chilipepers.
P/P:245 kcal/1030 kj,3 g kh,1 g voedingsvezel,33 g eiwit,11 g vet,250 mg cholesterol.
|
|
|