|
|
Vis In Pompoensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr bokking
6 okra′s
2 tomaten
2 uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 gr pompoenpitten
1/2 tl peperpasta
1 bosje peterselie
1/2 kopje palmolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in kleine stukjes en pocheer deze gedurende 6 min. in licht gezouten water. Snijd de okra′s klein en voeg ze toe aan de vis. Verhit de olie en fruit hierin de in blokjes gesneden tomaten, de uitjes en de knoflook. Voeg de pompoenpitten, de peperpasta, de fijngehakte peterselie, de vis, de okra′s en het kookvocht van de vis toe. Breng dit even aan de kook, verlaag de warmtebron en laat alles gedurende 7 min. zachtjes koken. Roer alles voorzichtig om en laat het gerecht nog 4 min. op een lage warmtebron gaar worden.
|
|
|