|
|
Palingbroodje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr bloem; zout; 1 dl melk; 25 gr gist; 20-25 gr boter; 250 gr schongemaakte en gestroopte paling; zout; peper; boter om in te vetten; ei om te bestrijken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem met het zout in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Los de gist op in de melk en giet deze in de kom.
Smeld de boter,maar laat deze niet te warm worden.
Voeg deze toe.
Kneed alles tot een soepl deeg,dat niet meer aan de handen of aan de kom plakt.
Laat dit 1 uur rijzen.
Was de paling en dep deze droog met keukenpapier.
Snijd de paling in moten van 7-10 cm en bestrooi deze met zout en peper.
Rol het deeg uit tot een een langwerpige dunne lap en snijd daaruit langwerpige lapjes.
Leg op ieder lapje een moot paling en sla het deeg dubbel.
Beboter een bakplaat en leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaat en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
Schuif de bakplaat in een voorverwarmde oven van 225?C,stand 5 en bak de broodjes 20 minuten .
Laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|