|
|
Stifado Van Haas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine hazebouten,3 eetl.olifolie,1/8 l.rode wijn,500 gr.kleien uitjes,zout.Voor de marinade:2 uien,1 1/2 kaneelstokje,15 gr.zwarte peperkorrels,5 kruidnagelen,nootmuskaat,2 teentjes knoflook,4 laurierblaadjes,1/8 l.rode-wijnazijn.
Voorbereiding:
Marineer het vlees de dag tevoren.Pel hiervoor de uien en hak ze grof.Doe ze in een grote diepvrieszak.Voeg de peperkorrels,het kaneelstokje,de gepelde teentjes knoflook en de laurierblaadjes toe en schenk de azijn in de zak.Doe de stukken haas erin ,bind de zak dicht en laat de haas 1 nacht marineren.Keer het pakket af en toe.
Bereidingswijze:
Neem de volgende dag de stukkenhaas uit de zak en dep ze met keukenpapier droog.Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken haas rondom goed bruin.Neem ze uit de pan en voeg de marinade met de kruiden en de rode wijn toe.Breng dit aan de kook en voeg de stukken haas toe.Pel de uitjes en voeg ze ook bij het vlees.Smoor het vlees in ca.3 uur op een zacht pitje gaar.Breng het gerecht eventueel op smaak met peper en zout.
|
|
|