|
|
Tarte Tatin Maigret
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4-5 appels jonagold, 4 plakjes bladerdeeg, 90 gr roomboter, 90 gr suiker, ronde glazen ovenschaal,plaatje voor op het gas, deegroller, oven op 200 gr.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
90 gr boter smelten in glazen schaal bv in magnetron. Suiker toevoegen en goed doorroeren. Op plaatje op gemiddelde vlam zetten. Ondertussen appels halveren, klokhuis en schil verwijderen, Met platte kant in schaal leggen. Doorgaan tot schaal vol is. Dan minstens 30 minuten laten staan op het vuur. Op letten dat het niet te veel gaat carameliseren. Anders vuur lager. Appels af en toe van plaats veranderen. Laatste 10 minuten wat van het suikermengsel over de bolle kant van de appels gieten. Ondertussen de plakjes opstapelen en uitrollen tot een lap ongeveer net zo groot als de ronde ovenschaal. Na 40 minuten of eerder als de suiker bruin is. Het bladerdeeg er overheen leggen en in de oven op een temperatuur van 180 c. 30 minuten laten staan in het midden van de oven. Schaal omkeren op een platte schaal. Serveren lauwwarm evt met een bolletje room- of kaneelijs.
|
|
|