Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. zuurkool, 300 g. salami in blokjes, 200 g. gerookt spek in blokjes, 2 uien, 1 rode peper, 1 rode paprika, 1 appel, 3 dl. witte wijn, 1 bl. tomatenpuree, paar jeneverbessen en peperkorrels, paprikapoeder, nootmuskaat, selderij, peterselie.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes of blokjes.
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes uit in wat boter, voeg ui en paprika toe en laat even meebakken. Doe dan de tomatenpuree, zuurkool, wijn en rode peper (in zijn geheel) en alle verdere kruiden erbij. Laat alles 3 uur zachtjes sudderen. Voeg daarna de salami en de appel in blokjes toe en warm dit even goed door. Verwijder op het laatst de rode peper.
|
|