|
|
Pastasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram tagliatelle - 5 eetlepels olijfolie - 1 courgette - 4 gedroooge tomaten uit een potje - 100 gram gegrilde paprika - 1/4 ciabatta - 2 eetlepels groene pesto - zout en peper - balsamico-azzijn
Voorbereiding:
Kook de pasta in ruim kokend water al dente. Laat de pasta uitlekken en roer er 1 eetlepel olie door. Was de courgette en schaaf hem met de kaasschaaf rondom in lange plakken. Gebruik het zaaadgedeelte niet. Snijd de courgetteplakken in lange linten van 1 cm. Snijd de tomaat en paprika in reepjes. Snijd de ciabatta in blokjes van 1 cm en meng het in een kom met 1 eetlepel pesto. Bestrooi de blokjes met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit in de wok 2 eetlepels olie en roerbak de broodblokjes tot ze knapperig en bruin zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Verhit de rest van de olie in de wok enroerbak de tomaat, paprika en courgettelinten 1 minuut. Voeg de pasta en rest van de pesto toe en warm het al omscheppend kort mee. Breng het op smaak met zout en peper. Schep de salade in 4 diepe borden, besprenkel het met balsamico-azijn en strooi de broodblokjes erover.
|
|
|