|
|
Focaccia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
1,5 pak mix voor pizzadeeg (225 gram), of om het deeg zelf te maken: 1 tl droge gist, 1 tl suiker, 2 dl lauwwarm water, 250 gram bloem, 1 tl zout, 1 el olijfolie.
voor de afwerking: olijfolie, grof zeezout, 1 el verse of 2 tl gedroogde rozemarijnnaaldjes
Voorbereiding:
Maak het deeg van een half pak mis voor pizzadeeg volgens de aanwijzingen op het pak of maak zelf het deeg: los de gist en de suiker op in een scheutje van het lauwwarme water. meng de bloem met het zout in een kom. kneed met het gistmengsel, het resterende water en de olie tot een samenhangend deeg. dat gaat het makkelijkst in de foodprocessor. doe het deeg in een met olie ingevette kom en laat afgedekt op een warme plaats circa 1 urr rijzen tot het volume is verdubbeld.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden. druk de lucht uit het deeg en kneed het kort door. rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap en leg die op een bakplaat. prik het deeg op regelmatige afstanden in met een vork. bestrijk de deeglap royaal met olijfolie en bestrooi met grof zeezout en de rozemarijnnaaldjes. bak de pizza in circa 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.
|
|
|