|
|
Artisjoktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 artisjokken - 1 pakje opgerold kruimeldeeg - 2 eieren - 70 gr geraspte gruyerekaas - 1/2 citroen - 1/2 liter melk - 30 gr bloem - 30 gr boter - geraspte muskaatnoot - zout - peper
Voorbereiding:
Laat de artisjokken ongeveer 30 minuten koken in gezouten water met een vleugje citroen, tot de blaadjes makkelijk loslaten. Ontrol het deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tegen de ribbeltjes van de vorm. Plooi het teveel aan deeg naar buiten en rol over de rand van de vorm met de deegrol, het teveel valt eraf en je krijgt een mooi gekartelde taartrand. Prik met een vork gaatjes in de taartbodem. Snijd het teveel aan papier tegen de vorm af. Verwarm de oven voor op
Bereidingswijze:
Intussen bereidt u een bechamelsaus met boter, bloem, en melk. Kruid met zout, peper en muskaatnoot. Voeg er ook de geraspte kaas bij. Meng alles goed. Van zodra de artisjokken gaar zijn, verwijdert u de blaadjes en het hooi. Doe 3 artisjokbodems in een mixerkom en snij de laatste in schijfjes. Voeg de artisjokkenpuree en de hele eieren bij de bechamelsaus. Giet de helft van deze bereiding op de taartbodem en strijk de bovenkant glad. Verdeel de schijfjes artisjok erover en bedek met de rest van de bechamel. Zet in de voorvenwamde oven en laat zo′n 30-35 minuten bakken.
|
|
|