|
|
Ovenschotel Vis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 400 gr. tomaten, 10 zongedroogde tomaten in olie, 10 takjes salie, 2 el. azijn (naar keuze), zeezout, vers gemalen peper, 800 gr. vastkokende aardappels, 3 el. knoflookolie, 4 zalmfilets, 75 gr.geraspte Parmezaanse kaas, 25 gr. paneermeel.
Voorbereiding:
Pel de knoflooktenen, ontvel de tomaten in snijdt ze in blokjes.
Oven voorverwarmen op 220 graden. Schil de aardappelen en snijdt ze in dunne plakken.
Vet de ovenschaal in.
Bereidingswijze:
Kook in een sauspan de tomatenblokjes met de gedroogde tomaten, hele knoflook, salie, en de azijn afgedekt ca. 20 minuten.
Pureer de saus met de staafmixer en kook de saus wat in. Breng op smaak met zeezout en verse peper.
Verdeel de aardappelplakjes over de ovenschaal en besprenkel ze met de knoflookolie, bestrooi ze met zout en peper.
Leg de zalmfilet naast elkaar op de plakken aardappel en schenk de saus er over.
Meng de kaas met de paneermeel en bestrooi de saus ermee. Laat de visschotel midden in de oven afgedekt in ca. 35 minuten gaar worden. Laat de korst de laatste 10 minuten onafgedekt bruin worden.
|
|
|