|
|
Vlaamse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3a4 magere rundvleeslapjes
1 flesje bier
zout en peper
laurierblad
1/4 ltr sterke boulion
2 grote uien
aardappelpuree voor 4 pers
maizena of aardappelzetmeel
100 gram boter/margarine
Voorbereiding:
Snijd de uien grof klein
kruid het vlees met zout en peper
Bereidingswijze:
Zet de braadpan op het vuur met de 100 gram boter. Als de boter is gesmolten, voeg dan de uien eraan toe,als de uien glazig zijn voeg dan het rundvlees toe. Bak het vlees lekker bruin. Als het vlees dan lekker bruin is voeg dan het flesje bier er aan toe met de boulion en de twee laurierblaadje. Laat dit alles circa 2a3 uur sudderen. Haal daarna het vlees uit de pan en bind de saus stevig met de maizena of de aardappelzetmeel.
Trek het vlees uit elkaar tot je kleine stukjes over houd, doe dit in de ovenschaal voeg daarna de saus toe zodat het vlees zwemt in de schaal. Voeg dan de puree toe die je al bereid heb. Als de puree op het vlees en de saus doet laat dan wat ruimte over aan de rand van de schhal anders borrelt het over.Zet de oven op 200 graden en plaats de schaal in het midden van de oven.
Laat dit alles zo een 45 min inde oven .
Voor een extra korstje strooi wat parneermeel over de puree en leg er wat klontjes boter op.
|
|
|